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｢店主自らが絶対に美味しいと感じた商品しか出さない。｣これがこはく亭のこだわりです。
●タネ(生地)●
お好み焼に欠かせないタネ(生地)の出来は毎日の湿度・気温・水温に左右されます。こはく亭では毎日これらの温度を測定し、タネ(生地)を仕上げています。また、小麦粉は最もランクの高い粉を使用しており、練りあがりは文字通り雪のような真っ白なタネ(生地)が出来上がります。
●ソース●
こはく亭のソースは厳選した野菜や果物を数日間かけて煮込み、また数日間寝かせるといった工程を繰り返し、開店以来継ぎ足し継ぎ足し作り上げたコクのあるソースです。
●牛すじ●
使用している牛すじは甘辛く味付けしたすじ肉をことこと4時間かけて煮込んでおり、甘辛い牛すじの味と歯ごたえ、そしてネギの旨味が口の中いっぱいに広がります。
※こはく亭では着色料、添加物等一切使用しておりません。どうぞ安心してお召し上がり下さいませ。
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